Las mejores recetas de quesos veganos

Pizza con Queso Vegano
Foto de @buenasmanos.v

En el Día del Animal, la chef Pipi Carlino de Buenas Manos te propone recetas sin crueldad animal sin dejar atrás que todo sabe mejor con queso.

Queso de Tofu

Ingredientes

  • 200 gr tofu
  • 600 ml agua
  • 3 cucharadas levadura nutricional sabor queso
  • 4 cucharadas maizena
  • 1 cucharada sal
  • 1/2 limón
  • 100 ml aceite
  • 1 cucharada de ajo polvo o un diente.

Preparación

Licuar todos los ingredientes juntos, poner la mezcla en una olla y remover a fuego medio aproximadamente 7 minutos. Es importante no dejar de remover y bajar el fuego cuando se empiece a espesar. Al enfriarse quedará un queso más duro y al calentarse se ablandará.

Queso Estilo Quartirolo

  • Se reemplaza el Tofu y el agua por la leche de avena.
  • 800 ml de leche de avena
  • 3 cucharadas levadura nutricional sabor queso
  • 4 cucharadas maizena
  • 1 cucharada sal
  • 1/2 limón
  • 100 ml aceite
  • 1 cucharada de ajo polvo o un diente.

La preparación es igual a la anterior

Parmesano vegano:

  • 50 gr almendras o castañas de cajú
  • 100 gr maní pelado sin sal
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita ajo polvo
  • 1 cucharadita levadura nutricional sabor queso o 1 paquete de caldo alicante sabor 4 quesos

Todo en seco se tritura en licuadora hasta que queda un polvo grueso. No es necesario guardar en heladera y dura ¡3 meses si está bien tapado!

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