Hamburguesas de quinoa, una receta rica en proteínas y en sabor

Hamburguesa
La chef Pipi Carlino Apud nos trae una receta rica en proteínas: hamburguesas de quinoa.

Ingredientes:

  • 500 gr quinoa
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr maizena
  • 250 ml agua
  • 2 cucharadas pimentón
  • 2 cucharadas comino
  • 2 cucharadas ajo polvo
  • 1 cucharada pimienta negra
  • Pan rallado c/n
  • Aceite de oliva para sofreir

Procedimiento:

  • Lavar, picar y sofreír en una sartén con poco aceite los vegetales hasta que la cebolla transparente. Condimentar con un chorrito de agua para que no se seque demasiado.
  • En una olla hervir la quinoa aprox 10 minutos.
  • Escurrir y condimentar.
  • Mezclar con los vegetales salteados.
  • En una olla mezclar la maizena con el agua y llevar a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese por completo. Unir en caliente con la otra preparación y agregar pan rallado, mezclar bien hasta formar una masa moldeable. Dejar enfriar. Dar forma y cocinar/ congelar.

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