La chef Pipi Carlino Apud nos trae una receta rica en proteínas: hamburguesas de quinoa.
Ingredientes:
- 500 gr quinoa
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 50 gr maizena
- 250 ml agua
- 2 cucharadas pimentón
- 2 cucharadas comino
- 2 cucharadas ajo polvo
- 1 cucharada pimienta negra
- Pan rallado c/n
- Aceite de oliva para sofreir
Procedimiento:
- Lavar, picar y sofreír en una sartén con poco aceite los vegetales hasta que la cebolla transparente. Condimentar con un chorrito de agua para que no se seque demasiado.
- En una olla hervir la quinoa aprox 10 minutos.
- Escurrir y condimentar.
- Mezclar con los vegetales salteados.
- En una olla mezclar la maizena con el agua y llevar a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese por completo. Unir en caliente con la otra preparación y agregar pan rallado, mezclar bien hasta formar una masa moldeable. Dejar enfriar. Dar forma y cocinar/ congelar.
