La chef Pipi Carlino Apud nos trae una receta rica en proteínas: hamburguesas de quinoa.

Ingredientes:

• 500 gr quinoa
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 50 gr maizena
• 250 ml agua
• 2 cucharadas pimentón
• 2 cucharadas comino
• 2 cucharadas ajo polvo
• 1 cucharada pimienta negra
• Pan rallado c/n
• Aceite de oliva para sofreir

Procedimiento:

• Lavar, picar y sofreír en una sartén con poco aceite los vegetales hasta que la cebolla transparente. Condimentar con un chorrito de agua para que no se seque demasiado.
• En una olla hervir la quinoa aprox 10 minutos.
• Escurrir y condimentar.
• Mezclar con los vegetales salteados.
• En una olla mezclar la maizena con el agua y llevar a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese por completo. Unir en caliente con la otra preparación y agregar pan rallado, mezclar bien hasta formar una masa moldeable. Dejar enfriar. Dar forma y cocinar/ congelar.