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En el Día del Animal, la chef Pipi Carlino de Buenas Manos te propone recetas sin crueldad animal sin dejar atrás que todo sabe mejor con queso.
Queso de Tofu
Ingredientes
- 200 gr tofu
- 600 ml agua
- 3 cucharadas levadura nutricional sabor queso
- 4 cucharadas maizena
- 1 cucharada sal
- 1/2 limón
- 100 ml aceite
- 1 cucharada de ajo polvo o un diente.
Preparación
Licuar todos los ingredientes juntos, poner la mezcla en una olla y remover a fuego medio aproximadamente 7 minutos. Es importante no dejar de remover y bajar el fuego cuando se empiece a espesar. Al enfriarse quedará un queso más duro y al calentarse se ablandará.
Queso Estilo Quartirolo
- Se reemplaza el Tofu y el agua por la leche de avena.
- 800 ml de leche de avena
- 3 cucharadas levadura nutricional sabor queso
- 4 cucharadas maizena
- 1 cucharada sal
- 1/2 limón
- 100 ml aceite
- 1 cucharada de ajo polvo o un diente.
La preparación es igual a la anterior
Parmesano vegano:
- 50 gr almendras o castañas de cajú
- 100 gr maní pelado sin sal
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita ajo polvo
- 1 cucharadita levadura nutricional sabor queso o 1 paquete de caldo alicante sabor 4 quesos
Todo en seco se tritura en licuadora hasta que queda un polvo grueso. No es necesario guardar en heladera y dura ¡3 meses si está bien tapado!
