Para las cenas de Navidad y Año Nuevo te traemos un trago de la bartender Verónica Altieri. Una opción fresca hecha con Gin y Gancia para combatir el calor tucumano de la mejor manera.
Se acerca las cenas navideñas y de fin de año. En este lado del hemisferio, está presente el ingrediente que nadie quiere en la mesa: el calor. Por ello te traemos un trago fresco hecho con plantas aromáticas de estación y un fruto seco tan noble como la nuez: “Albagancia”, una creación de la bartender tucumana Verónica Altieri.
Egresada de la Escuela de Cantineros en Tucumán, Altieri presentó su “Albagancia” como trabajo final. El trago está iluminado por el “Basil Smash“, cóctel realizado con gin y albahaca, e inspirado en la tendencia de desarmar ensaladas o postres y traducirlo en bebidas.
Ingredientes:
- 3 oz de Gin (60 ml) para macerado
- 2 oz de Gancia(45 ml)
- 1 oz de almíbar (30 ml)
- 7 mariposas de nuez
- 1 oz de jugo de lima
- 9 hojas de albahaca
Preparación:
- Macerado de nueces con Gin: colocar siete mariposas de nueces y 3 oz de Gin en un mortero para luego machacarlas. Dejar reposar la preparación entre 45 minutos a 1 hora.
- Luego colocar 2 oz de la preparación anterior en la coctelera junto a 2 oz de Gancia, 1oz de almíbar, 1 oz de jugo de lima y la albahaca fresca, que se deberá machacar en la misma coctelera, para luego batir todo agregando hielo.
- Por último colar todo, servir en una copa o vaso de coctelería y decorar con una rama de albahaca fresca.
Aprender algo nuevo en pandemia
La bartender es egresada de la Academia de Cantineros, que brinda cursos todo el año y para todos los niveles. La joven comentó a este medio que hace mucho que quería hacer el curso para “beber con calidad” y que este año, a pesar de la pandemia, pudo hacerlo junto a una amiga.
“Me puse a hacerlo por curiosa y terminé haciendo un increíble curso” concluye.
